Quy trình sản xuất mật dừa nước VIETNIPA như thế nào? chắc hẳn đây là câu hỏi được hầu hết mọi người quan tâm. Chúng ta cùng khám phá những thông tin bổ ích qua bài viết bên dưới nhé.
Dừa nước - Đặc sản của huyện Cần Giờ
Từ trung tâm Sài Gòn, xuôi về hướng Đông Nam khoảng 18 km bạn sẽ được trải mình với một cuộc sống rất khác. Không ồn ào náo nhiệt như Sài Gòn, Cần Giờ khoác lên mình chiếc áo của sự thanh bình yên ả. Chiếc áo ấy còn được điểm tô thêm bởi một màu xanh rất đặc trưng từ thiên nhiên – màu xanh của những hàng Dừa nước. Ngồi trên chuyến phà Bình Khánh hướng tầm nhìn qua huyện Cần Giờ, hình ảnh đầu tiên lọt vào tầm mắt người nhìn là những hàng Dừa Nước nghiêng mình soi bóng xuống lòng sông Soài Rạp.
Dừa nước cho quả quanh năm nhưng nhiều nhất trong 2 tháng (khoảng tháng 8 đến tháng 10). Cũng là họ nhà dừa, nhưng bề ngoài dừa nước rất khác so với dừa cạn. Cũng mọc thành từng buồng sai trĩu như dừa cạn, nhưng dừa nước chọn cách kết trái độc đáo hơn. Mỗi trái dừa nước kết chặt lại, ghép với nhau thành hình cầu có đường kính 25 – 30cm, gọi là quài dừa. Trái dừa nước bé hơn dừa cạn, chỉ bằng quả trứng, màu nâu sẫm như màu đất.
Lại nói đến cây dừa nước mọc rất nhiều và dày đặc ven bờ sông rạch, nước lợ, đặc biệt là khu vực rừng ngập mặn. Thân cây dừa nước mọc ngang dưới lòng đất, chỉ có lá và cuống hoa mọc trồi lên mà thôi.
Nói không ngoa khi bảo dừa nước là những tinh túy được kết tụ và chắt lọc từ đất và nước, tạo nên những trái ngọt mát lành đặc trưng của Cần Giờ.
Có công dụng như dừa xiêm nhưng dừa nước tính hàn, vị nhạt hơn và được dùng làm thuốc trong Đông y để điều trị một số bệnh. Dừa nước có tính ngọt mát, không độc, giúp tăng cường khí lực, thanh nhiệt, lợi tiểu, cầm máu, tiêu sưng, tiêu độc…
Khác với họ hàng dừa cạn, trái dừa nước không nhiều nước, chủ yếu là ăn cái của nó. Tuy nhiên những người bạn láng giềng Philippines, Thái Lan, Malaysia đã phát hiện ra thứ nước ngọt lịm thanh mát từ Cuống Dừa Nước, tạo ra các thành phẩm mang giá trị dinh dưỡng và kinh tết cao như đường, mật, giấm dừa nước…
Dừa Nước được xem như thứ quà mà thiên nhiên ban tặng cho bán đảo đảo Cần Giờ. Đã từ lâu Dừa Nước trở thành món ăn đậm đà hương vị quê hương mà ai một lần thử qua điều phải ấn tượng bởi có tính ngọt mát, bùi, vị thanh;
Bạn biết không trong chai Mật Dừa Nước VIETNIPA không chỉ có mật dừa. Mà trong đó còn chứa đựng những nỗ lực, niềm tự hào của người dân Cần Giờ. Dù nắng, dù mưa, người dân nơi đây cũng không quản, ngày ngày chăm sóc cho những quài dừa mau mau “khôn lớn”.
Để rồi một ngày chính những quài dừa đó sẽ rót đầy chai Mật dừa nước Vietnipa bằng những giọt mật quý được tiết ra từ cuống cây dừa nước, mang tinh thần đại diện cho con người vùng biển cát đen, cho khát khao của người dân nơi đây đi muôn phương, mang đem đặc sản đặc trưng với hương vị riêng của xứ Cần Giờ đến mọi người và vươn ra thế giới.
Đặc biệt hơn, tại VIETNIPA đã nghiên cứu và áp dụng thành công phương pháp trích tinh chất từ cây Dừa Nước mang lại thêm nhiều giá trị dinh dưỡng.
Với quy trình sản xuất mật dừa nước VIETNIPA rất đặc biệt, luôn giữ trọn vẹn chất dinh dưỡng và nguyên vị từ những giọt mật tự nhiên
Mật Dừa Nước VIETNIPA có chứa nhiều vitamins, khoáng chất và các hợp chất chống oxy tự nhiên nên giúp thanh nhiệt, tiêu độc; tăng cường sức đề kháng; trẻ hóa làn da; hỗ trợ hệ tiêu hóa; ngăn ngừa cảm cúm, giảm đau họng; bổ sung năng lượng, dưỡng chất. Đồng thời, với chỉ số đường huyết (Glycemic Index) thấp, rất thích hợp cho người bệnh tiểu đường.
Với hương thơm đặc trưng và vị ngọt thanh mát nên có thể dùng trực tiếp làm nước giải khát; chế biến món ăn, thức uống; làm bánh,
Quy trình sản xuất Mật dừa nước VIETNIPA
Mọi người thường hay thắc mắc rằng quy trình sản xuất mật dừa nước VIETNIPA như thế nào? Chúng ta cùng tìm hiểu ngay nhé.
Bước 1: Chọn cuống Dừa Nước
- Cuốn đạt chuẩn là những cuống to, dài; có quả dừa không quá non cũng không quá già để có thể cho ra được những giọt nước tinh khiết.
- Chọn những buồng dừa nước phù hợp, thuận tiện cho việc lấy nhựa
Bước 2: Chăm sóc cuống Dừa Nước
- Cuống dừa nước được làm sạch và được chăm sóc đều đặn hằng ngày (hay còn được gọi là mát-xa dừa nước).
- Kích thích cuống dừa nước bằng cách uốn cong buồng quả xuống sát mặt đất, sau đó dùng cà bắp đập nhẹ vào cuống buồng (hoặc dùng đoạn gỗ ngắn dài khoảng 30 cm, rộng 4 cm có cuộn lớp vải ở ngoài để tránh làm trầy xước cuống buồng khi kích thích), đều tay từ gốc cho đến sát cuống buồng khoảng 1 phút, sau đó dùng bùn tại chỗ vuốt đều từ gốc lên sát cuống buồng, tăng tốc độ vuốt và ôm sát vào cuống buồng (cũng 1 phút). Thực hiện tương tự cả sáng và chiều, liên tiếp trong 14 ngày (không ngắt quãng).
Bước 3: Lấy tinh chất
- Sau 5 tuần chăm sóc, quài Dừa nước được chặt xuống, từ trong cuống dừa tiết ra những giọt nước tinh khiết và dinh dưỡng.
Bước 4: Cô đặc/thanh trùng
- Tinh chất Dừa Nước sau khi được lấy về sẽ trải qua 2 quá trình để tạo thành 2 dòng sản phẩm mật dừa nước tinh chất và mật dừa nước cô đặc.
- Quá trình thanh trùng để loại bỏ đi các tạp chất và giữ lại vị thơm ngon của mật dừa tươi.
- Quá trình cô đặc nhằm bay hơi nước nhưng vẫn giữ được hàm lượng các chất dinh dưỡng, chất khoáng để tạo ra được Mật Dừa nước thơm ngon, bổ dưỡng và màu vàng tự nhiên đẹp mắt.
Bước 5: Đóng chai
- Mật Dừa nước sau quá trình cô đặc sẽ được đóng chai, có thể bảo quản lên đến 12 tháng.
Với quy trình sản xuất mật dừa nước VIETNIPA đạt tiêu chuẩn. Đảm bảo cả về chất lượng sản phẩm lẫn vệ sinh an toàn thực phẩm. Quý khách có thể đặt mua mật ngon giá tốt ở siêu thị online tại website hoặc liên hệ hotline: 097 694 5611
Xem thêm:
Mật Dừa Nước Bổ Dưỡng Như Thế Nào?