Về Cần Giờ Thưởng Thức Món Dừa Nước Mát Lạnh Dân Dã

bởi: BTV 11 Tháng 11, 2021

Nếu có dịp đi qua Cần Giờ, tại những trạm dừng chân, những quầy bán đặc sản bên đường, dừng chân uống ly nước được pha từ mật dừa nước nguyên chất mát lành mùi vị thiên nhiên, chúng ta sẽ cảm nhận cái nắng gió đậm đà của miền duyên hải, cái chân chất thắm đượm cùng hương thơm nhẹ nhàng thanh tao của những giọt mật dừa được nâng niu trân trọng từng chút một!

1. Cần Giờ khu dự trữ sinh quyển thế giới

Phong phú hệ sinh thái Cần Giờ

Khu dự trữ sinh quyển Cần Giờ là sự tổng hợp giữa các hệ sinh thái thủy vực với hệ sinh thái trên cạn, hệ sinh thái nước ngọt và hệ sinh thái nước mặn. Khu rừng ngập mặn lớn nhất Việt Nam có cảnh quan thiên nhiên tươi đẹp, hệ động và thực vật rất đa dạng. Đây là nơi sinh sống của không chỉ trên 150 loài thực vật, cung cấp thức ăn và trú ngụ cho nhiều loài thủy sinh, cá và động vật có xương sống.

Bên cạnh là nơi sinh sống, cung cấp thức ăn của nhiều loài động thực vật quý hiếm, rừng ngập mặn Cần Giờ cũng đóng vai trò là "lá phổi xanh" của Sài Gòn. Chức năng của "lá phổi" này là làm sạch không khí và nước thải từ các thành phố công nghiệp trong thượng nguồn sông Ðồng Nai – Sài Gòn để ra biển Ðông. Ngoài ra, cũng không thể phủ nhận vai trò của rừng ngập mặn Cần Giờ trong ứng phó và hạn chế thiệt hại về thiên tai, bão lũ.

mật dừa nước

Cần Giờ là một huyện thuộc Thành Phố HCM

2. Dừa nước Cần Giờ - trời ban mật ngọt - thiên nhiên ưu đãi

Thiên nhiên ưu đãi mảnh đất Cần Giờ này phát triển cực mạnh mẽ cây dừa nước cho ra thứ quả ngọt lành, pha thêm chút đá đường thôi cũng đủ nức lòng.

Nhưng chẳng lẽ cứ mãi như thế, loài cây dừa nước này chỉ làm những món ăn chơi hay sao, có cách nào để loài cây giúp thành kinh tế của người dân nâng cao hơn không, câu trả lời cuối cùng là có, cây dừa nước góp phần không nhỏ đến việc bảo tồn hệ sinh thái ngập mặn Cần Giờ giờ đây lại có thể thu lấy mật, mang lại nguồn kinh tế cho người dân

Từ vết cắt sau khi thu hoạch buồng dừa nước, sau khi được mát xa sẽ cho ra một loại mật lỏng màu trắng gọi là “mật dừa nước” tinh chất, chứa nhiều khoáng chất và vitamin có lợi cho cơ thể, sau khi được cô đặc sẽ thành Mật Dừa Nước Cô Đặc

Cách thu được mật dừa nước tinh chất

3. Mật dừa nước, đừng bỏ qua

Tới Cần Giờ, ăn hải sản tươi sống được nuôi trồng ở chính vùng đất này là tất nhiên rồi. Nhưng có một sản vật mà thiên nhiên ban tặng cho nơi này là dừa nước tươi và mật dừa nước thì cũng không nên bỏ qua. Cơm dừa nước được ướp lạnh, khi uống bỏ chung với nước đường và đá, uống vừa thơm vừa mát lạnh, sảng khoái.

Còn mật dừa nước, nhiều người có thể lần đầu tiên nghe thấy. Tới huyện ngoại thành TP.HCM này, mọi người có thể nếm vị ngọt lịm, thơm mát của mật dừa nước đóng chai hoặc cô đặc. Không phải làm từ cơm dừa, mật dừa nước là chất ngọt được thu lại từ cuống của quầy dừa nước khi vừa cắt. Tại Cần Giờ, có những người trẻ sinh ra và lớn lên ở đây, họ khởi nghiệp nhiều năm qua với chính loại cây giản dị này, bởi muốn gìn giữ và phát triển những rặng dừa nước xanh ngát của quê hương…