Bánh Đúc Lá Dứa Mật Dừa Nước

LÀM BÁNH ĐÚC LÁ DỨA MẬT DỪA NƯỚC NGỌT THANH, BÉO NGẬY

Bánh đúc lá dứa không chỉ hấp dẫn mà còn cực kỳ bắt mắt bởi màu xanh tươi mát kích thích cả vị giác và thị giác.

Cuối tuần này, hãy thử tài khéo tay với cách làm bánh đúc lá dứa sử dụng Mật dừa nước để chiêu đãi cả nhà nha!

NGUYÊN LIỆU CẦN CHUẨN BỊ

- Bột năng 200gr

- Bột gạo tẻ 200gr

- Mật dừa nước VIETNIPA 120ml

- Muối ½ muỗng cà phê

- Gừng tươi ½ củ

- Lá dứa 1 bó

- Nước cốt dừa 150ml

- Hạt mè rang

- Dừa sợi bào

CÁCH THỰC HIỆN:

Làm bột bánh: 

- Lá dứa xay nhuyễn cùng 400ml nước. Sau đó rây hỗn hợp, lọc bỏ phần bã lá dứa, giữ lại phần nước.

- Hòa tan nước lá dứa vừa làm với 1 xíu muối, 80ml mật dừa nước và 100ml nước cốt dừa vào

- Trộn đều hai loại bột vào nhau rồi rây mịn. Cho phần hỗn hợp nước lá dứa vào và khuấy theo chiều kim đồng hồ cho đều. Sau đó bọc kín hỗn hợp và để bột nghỉ khoảng 30 phút.

- Cho bột vào nồi và đun với lửa vừa đến khi hỗn hợp sôi thì hạ nhỏ. Lưu ý phải liên tục dùng đũa khuấy đều để tránh bột bị bong bóng.

Công đoạn làm bánh: 

- Khi bột đã hòa quyện vào nhau, tắt bếp và cho bột vào khuôn để hấp chín. Quết một lớp dầu ăn mỏng lên khuôn để bột không dính nhé.

- Khi bánh chín, dùng muôi đè chặt bánh xuống để tạo thành một khối bánh cứng.

Chúc các bạn thành công!